Serviti con focaccia bianca
LA CULATTA DI BUSSETO
e la bufala campana DOP
€ 15,00
IL PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA
e la bufala campana DOP
€ 14,00
LA BRESAOLA PUNTA D’ANCA IGP DELLA VALTELLINA
i pomodorini semi dried De Carlo ed il Parmigiano Reggiano Dop 24 mesi
€ 15,00
LE ALICI SICILIANE
burrata pugliese, le olive taggiasche ( * ) ed i pomodorini
semi dried De Carlo
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
€ 16,00
I NOSTRI SALUMI
prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi, pancetta piacentina DOP “La Rocca”, culatta di Busseto, speck artigianale dell’Alto Adige IGP
€ 15,00
La nostra selezione di burrate
La Burrata di Andria
e la Alici del mar Cantabrico
€ 16,00
La Burrata di Andria
la bottarga di muggine di Cabras e carciofo alla brace
€ 15,00
La Burrata di Andria
i pomodorini semi dried De Carlo, le olive taggiasche e l’emulsione di basilico
€ 15,00
La Burrata di Andria
il tartufo scorzone nero estivo a lamelle ed il tuorlo d’uovo mimosa
€ 18,00
SUPPLÌ DI RISO
riso carnaroli nazionale al ragù alla bolognese mantecato con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e fiordilatte
€ 3,00
CROCCHETTA DI PATATE
patate a pasta gialla del Lazio, burro della Normandia e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 3,00
FIORE DI ZUCCA
ripieno di mozzarella di bufala campana DOP Caseificio Auriemma e alici siciliane a lavorazione artigianale
€ 3,00
CARBONARA FRITTA
Mezze maniche alla carbonara panate e fritte
€ 5,00
MARGHERITA
salsa di pomodori San Marzano DOP al basilico fresco, fiordilatte artigianale pugliese e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
€ 9,50
LA NOSTRA MARGHERITA
salsa di pomodori San Marzano DOP Caseificio Auriemma al basilico fresco, mozzarella di bufala campana DOP e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
€ 10,50
LA MARINARA
pomodori San Marzano DOP aromatizzati all’aglio, origano pugliese e prezzemolo fresco con colatura di alici di Cetara “presidio Slow Food“
€ 7,50
LA NAPOLI
la nostra Margherita con filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale
€ 11,00
LA FUNGHI
la nostra Margherita con funghi champignon freschi, olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio e prezzemolo
€ 10,50
LA BRESAOLA RUGHETTA E PARMIGIANO
fiordilatte artigianale pugliese, bresaola punta d’anca IGP della Valtellina, rughetta e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 11,50
LA CAPRICCIOSA “rivisitata e corretta”
salsa di pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte artigianale pugliese, funghi champignon, uovo biologico, olive taggiasche ( * ), carciofo alla brace e prosciutto crudo di Parma DOP stagionatura 24 mesi (* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
€ 12,00
LA TOMMASINO
mozzarella di bufala campana DOP sfilacciata Caseificio Auriemma , pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione al basilico
€ 13,00
LA CULATTA DI BUSSETO
culatta di Busseto, mozzarella di bufala campana DOP Caseificio Auriemma o burrata di Andria
€ 16,00
LA FIORI DI ZUCCA “secondo Tommasino”
fiori di zucca su burrata di Andria e bottarga di Muggine di Cabras
€ 14,00
LA PATATE
fiordilatte artigianale pugliese, patate cotte a legna, pancetta piacentina e scalogno saltato al Southern Comfort
(nel 1889 l’etichetta recitava: non genuino, ma prodotto da me..)
€ 13,00
CARBONARA AL CONTRARIO
fiordilatte artigianale pugliese, uova biologiche, guanciale amatriciano DOP, pepe nero Tellicherry e pecorino romano DOP
€ 12,00
MATRICIANA o AMATRICIANA MIGLIORATA
pomodori San Marzano DOP leggermente aromatizzati al basilico, guanciale amatriciano DOP croccante con pecorino romano DOP in scaglie sottilissime
€ 11,00
LA PROVOLA AFFUMICATA E SPECK
provola affumicata artigianale pugliese e speck artigianale dell’Alto Adige IGP
€ 11,00
COTTO DI PRAGA
patate cotte a legna, mozzarella di bufala campana DOP Caseificio Auriemma, prosciutto cotto di Praga e rosmarino fresco
€ 11,00
QUATTRO FORMAGGI
fontina Valdostana, Taleggio DOP, Gorgonzola DOP e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 11,00
ORTOLANA
fiordilatte artigianale pugliese, verdure di stagione saltate al wok
€ 11,00
BUFALA E POMODORINI
mozzarella di bufala campana DOP Caseificio Auriemma , pomodorini ciliegino e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
€ 12,00
PUGLIESE
burrata di Andria, pomodorini semi dried De Carlo in olio extra vergine di oliva e olive taggiasche ( * )
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
€ 13,50
RADICCHIO E GORGONZOLA
fiordilatte artigianale pugliese, gorgonzola DOP, radicchio trevigiano e noci di Sorrento IGP
€ 11,00
LA SICILIANA
fiordilatte artigianale pugliese, melanzane arrosto, ricotta salata ed emulsione al basilico
€ 11,00
LA DIAVOLA
la nostra Margherita con la “suprissata” (soppressata) di Calabria DOP
€ 11,00
I PEPERONI ARROSTO
filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale, mozzarella di bufala campana DOP Caseificio Auriemma e colatura di alici di Cetara
€ 13,00
LE ALICI SICILIANE
burrta di Andria, pomodorini semi dried De Carlo e basilico croccante
€ 14,00
UNA CALABRESE A TOKYO
peperoni e cipolla saltati alla soia e sesamo, fiordilatte artigianale pugliese e punte di crema di ‘nduja e spianata piccante di Spilinga
€ 12,50
LA TERESINA
mozzarella di bufala campana Dop Caseificio Auriemma, mortadella di Bologna Igp, lamelle di tartufo nero scorzone e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 15,00
IL NOSTRO TIRAMISU`
caffè decaffeinato, mascarpone, savoiardi e cacao amaro
€ 8,00
LA CHEESECAKE ALLE PESCHE E ROSMARINO
€ 8,00
Acqua San Benedetto Millennium (naturale) Cl. 75
Acqua gassata San Pellegrino Cl. 75
Coca Cola Cl. 25
Coca Cola Cl. 100
Aranciata San Pellegrino Cl. 20
Peroncino Cl. 25
Heineken Cl. 33
Heineken Cl. 66
Nastro Azzurro Cl. 33
Baffo Oro Cl. 66
Menabrea anniversario Cl. 33
Menabrea anniversario Cl. 66
Caffè
Amaro
Distillati e amari artigianali
Glutine
Crostacei
Uova
Pesce
Arachidi
Soia
Latte e il lattosio
Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchio)
Sedano
Senape
Semi di sesamo
Anidride solforosa e i solfiti
Lupini
Molluschi
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