Serviti con focaccia bianca
LA CULATTA DI BUSSETO
e la bufala campana DOP
€ 14,00
IL PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA
e la bufala campana DOP
€ 13,00
LA BRESAOLA PUNTA D'ANCA IGP DELLA VALTELLINA
i pomodorini semi dried De Carlo ed il Parmigiano Reggiano Dop 24 mesi
€ 13,00
LE ALICI E BURRATA
burrata pugliese, alici a lavorazione artigianale in olio e.v.o, le olive taggiasche ( * ) ed i pomodorini semi dried De Carlo
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
€ 14,00
I NOSTRI SALUMI
prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi, pancetta piacentina DOP "La Rocca", culatta di Busseto, speck artigianale dell'Alto Adige IGP
€ 14,00
LA CICORIA RIPASSATA
leggermente piccante, i pomodorini semidry de Carlo e le olive Taggiasche
€ 10,00
IL CARCIOFO ALLA ROMANA ED IN TEMPURA
con la crema di zucca o in versione vegetariana con le scaglie di pecorino romano DOP
€ 10,00
SUPPLÌ DI RISO
riso carnaroli nazionale al ragù alla bolognese mantecato con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e cuore di fiordilatte
€ 3,00
SUPPLÌ DI RISO POMODORO E BASILICO
mantecato con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e cuore di fiordilatte con punte di salsa di datterino giallo ed emulsione al basilico
€ 3,00
CROCCHETTA DI CIAUSCOLO IGP
patate a pasta gialla, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e fiordilatte
€ 3,50
CROCCHETTA DI ‘NDUJA DI SPILINGA
patate a pasta gialla, fiordilatte, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e burro della Normandia
€ 3,50
CROCCHETTA DI PATATE
patate a pasta gialla del Lazio, fiordilatte, burro della Normandia e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 3,00
FIORE DI ZUCCA
ripieno di fiordilatte, alici a lavorazione artigianale in olio e.v.o
€ 3,20
CHIPS
patate a sfoglia
€ 5,00
BUFALA CAMPANA DOP FRITTA
con pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione di basilico
€ 8,00
VARIAZIONE DI SUPPLÌ
tra passato, presente e futuro
€ 6,00
VARIAZIONE DI FIORI DI ZUCCA
classico, moderno e insolito
€ 7,50
LE POLPETTINE DI MELANZANE
con salsa di pomodorino arrosto, emulsione al basilico e ricotta salata
€ 6,00
LA TEMPURA DI PUNTARELLE ALL'ORIENTALE
con salsa di soia, sciroppo d’acero, zenzero e sesamo
€ 7,00
Fiore di zucca contemporaneo
Fiore di zucca in tempura ripieno di ricotta di bufala campana, olio evo, sale e pepe tellicherry, su crema di pomodorini gialli e rossi
€ 4,50
PIZZE STAGIONALI
IL CARCIOFO ALLA ROMANA
il fiordilatte artigianale, il guanciale amatriciano ed il pecorino romano D.O.P
€ 14,00
LE PUNTARELLE
su base di pomodorino di collina, la burrata di Andria, le alici siciliane e la nostra salsa all'orientale (olio evo, salsa di soia, zenzero miele e sesamo)
€ 14,00
LA PANCETTA PIACENTINA D.O.P
la provola affumicata, il radicchio cotto sotto cenere, la crema di zucca arrostita e l'aceto balsamico di Modena IGP invecchiato Giuseppe Giusti "4 medaglie d'oro"
€ 14,00
I BROCCOLETTI
ripassati leggermente piccanti, il fiordilatte ed il salame Napoli artigianale
€ 13,00
PIZZE CLASSICHE
LA NOSTRA MARGHERITA
salsa di pomodorino di collina al basilico fresco, fiordilatte e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
€ 10,00
LA NOSTRA MARGHERITA CON BUFALA CAMPANA DOP
salsa di pomodorino di collina al basilico fresco, mozzarella di bufala campana DOP e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
€ 12,00
LA MARINARA
pomodorino di collina aromatizzati all'aglio, origano pugliese e prezzemolo fresco con colatura di alici di Cetara "presidio Slow Food"
€ 8,00
LA NAPOLI
la nostra Margherita con filetti di alici a lavorazione artigianale in olio e.v.o
€ 12,00
LA FUNGHI
la nostra Margherita con funghi champignon freschi, olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio e prezzemolo
€ 11,00
LA BRESAOLA RUGHETTA E PARMIGIANO
fiordilatte, bresaola punta d'anca IGP della Valtellina, rughetta e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 14,00
LA CAPRICCIOSA "rivisitata e corretta"
salsa di pomodorino di collina, fiordilatte, funghi champignon, uovo biologico azienda agricola San Bartolomeo, olive taggiasche ( * ), carciofo alla brace e prosciutto crudo di Parma DOP stagionatura 18 mesi
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
€ 14,00
LA PATATE
fiordilatte, patate cotte a legna, pancetta piacentina e scalogno saltato al Southern Comfort
(nel 1889 l'etichetta recitava: non genuino, ma prodotto da me..)
€ 13,00
CARBONARA AL CONTRARIO
fiordilatte, uova biologiche azienda agricola San Bartolomeo, guanciale amatriciano DOP, pepe nero Tellicherry e pecorino romano DOP
€ 13,00
MATRICIANA o AMATRICIANA MIGLIORATA
pomodorino di collina leggermente aromatizzati al basilico, guanciale amatriciano DOP croccante con pecorino romano DOP in scaglie sottilissime
€ 13,00
LA PROVOLA AFFUMICATA E SPECK
provola affumicata pugliese e speck artigianale dell'Alto Adige IGP
€ 13,00
COTTO DI PRAGA
patate cotte a legna, fiordilatte, prosciutto cotto di Praga e rosmarino fresco
€ 12,00
QUATTRO FORMAGGI
fontina Valdostana, Taleggio DOP, Gorgonzola DOP e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 13,00
LA DIAVOLA
la nostra Margherita con la "suprissata" (soppressata) di Calabria
€ 12,00
PIZZE SIGNATURE
LA TOMMASINO
mozzarella di bufala campana DOP sfilacciata, salsa di pomodorino di collina, pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione al basilico
€ 14,00
LA CULATTA DI BUSSETO
culatta di Busseto, mozzarella di bufala campana DOP o burrata di Andria
€ 16,00
LA FINOCCHIONA TOSCANA IGP
il fiordilatte artigianale, le patate e la cipolla caramellata
€ 13,00
LA FIORI DI ZUCCA "secondo Tommasino"
fiori di zucca su burrata pugliese e bottarga di Muggine di Cabras
€ 14,00
PUGLIESE
burrata pugliese, pomodorini semi dried De Carlo in olio extra vergine di oliva e olive taggiasche ( * )
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
€ 14,00
L'aNORMAle
salsa di pomodorini di collina, melanzana fritta, ricotta di bufala campana Auriemma condita olio evo sale e pepe, punte di datterino giallo e semi dried "De Carlo", menta fresca
€ 14,00
LA CICORIA
saltata in padella, burrata pugliese, fiordilatte, le olive taggiasche (*) ed i filetti di alici a lavorazione artigianale in olio e.v.o
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi)
€ 14,50
PIZZE GREEN
LA NOSTRA CACIO E PEPE CON FIORI DI ZUCCA CROCCANTI
€ 13,00
LA SICILIANA
fiordilatte, salsa di pomodorino di collina, melanzane arrosto, ricotta salata ed emulsione al basilico
€ 13,00
LA NOSTRA PARMIGIANA
melanzane fritte e ripassate in forno, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, provola affumicata fresca
€ 13,50
ORTOLANA
fiordilatte, sedano, carote, finocchi, zucchine saltati al work, pomodorini, melanzane e patate cotte al forno a legna, radicchio fresco e cicoria ripassata leggermente piccante
€ 13,00
BUFALA E POMODORINI
mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini ciliegino e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
€ 13,00
RADICCHIO E GORGONZOLA
fiordilatte, gorgonzola DOP, radicchio trevigiano e noci di Sorrento IGP
€ 13,00
LA CREMA DI ZUCCA ARROSTITA
la polvere di liquirizia, i broccoletti ripassati leggermente piccanti e le mandorle
€ 13,00
LA CREMA DI CECI
la cicoria ripassata, ed i pomodorini semidry de Carlo
€ 14,00
IL RADICCHIO COTTO SOTTO CENERE
la crema di zucca arrostita ed il blue bio Fermaggio
€ 14,00
L'ORTOLANA ZERO GRADI
salsa di datterino giallo al basilico, julienne di zucchine, il carpaccio di finocchi, la verza viola marinata, olio evo Flaminio sale e pepe, ed aceto balsamico di Modena igp stravecchio
€ 13,00
NON È LA COTTO DI PRAGA
patate cotte a legna, mezzaré e cotto affumicato alle erbe bio Fermaggio
€ 14,00
Dolci e creme del giorno
€ 8,00
IL NOSTRO TIRAMISU`
caffè espresso, mascarpone, savoiardi e cacao amaro
€ 8,00
Torta Caprese
€ 8,00
SORBETTO AL MOJITO
€ 8,00
SORBETTO ALLA CAPIROSKA
€ 8,00
Acqua (naturale) Cl. 75
Acqua leggermente frizzante Cl. 75
Acqua gassata San Pellegrino Cl. 75
Coca Cola Cl. 33
Aranciata San Pellegrino Cl. 20
Gazzosa Lurisia Cl. 27,5
Chinotto Lurisia Cl. 27,5
Heineken Cl. 33
Heineken Cl. 66
Nastro Azzurro Cl. 33
Baffo Oro Cl. 66
Menabrea anniversario Cl. 33
Menabrea anniversario Cl. 66
Vini cantina Alturis
Prosecco italiano IGT
Vino igt/doc bianco o rosso da 37,5 cl
Caffè
Amaro
Distillati e amari artigianali
Cocktail
Red spritz
Negroni
Gin tonic
Glutine
Crostacei
Uova
Pesce
Arachidi
Soia
Latte e il lattosio
Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchio)
Sedano
Senape
Semi di sesamo
Anidride solforosa e i solfiti
Lupini
Molluschi
Vi preghiamo di segnalarci eventuali intolleranze
SERVIZIO P.P. € 2,50
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