

Serviti con focaccia bianca
LA CULATTA DI BUSSETO
e la bufala campana DOP
€ 13,00
IL PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA
e la bufala campana DOP
€ 12,00
LA BRESAOLA PUNTA D’ANCA IGP DELLA VALTELLINA
i pomodorini semi dried De Carlo ed il Parmigiano Reggiano Dop 24 mesi
€ 13,00
LE ALICI SICILIANE
burrata pugliese, le olive taggiasche ( * ) ed i pomodorini
semi dried De Carlo
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
€ 14,00
I NOSTRI SALUMI
prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi, pancetta piacentina DOP “La Rocca”, culatta di Busseto, speck artigianale dell’Alto Adige IGP
€ 13,00
SUPPLÌ DI RISO
riso carnaroli nazionale al ragù alla bolognese mantecato con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e cuore di bufala campana DOP
€ 2,70
CROCCHETTA DI CIAUSCOLO IGP
patate a pasta gialla, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e bufala campana DOP
€ 3,20
CROCCHETTA DI ‘NDUJA DI SPILINGA
patate a pasta gialla, mozzarella di bufala campana Dop, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e e burro della Normandia
€ 3,20
CROCCHETTA DI PATATE
patate a pasta gialla del Lazio, burro della Normandia e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 2,70
FRITTURA
zucchine romanesche e melanzane viola dell’Agro Pontino
€ 4,70
FIORE DI ZUCCA
ripieno di mozzarella di bufala campana DOP alici siciliane a lavorazione artigianale
€ 3,20
CHIPS DI PATATE
€ 4,50
FILETTO DI BACCALÀ
€ 4,50
BUFALA CAMPANA DOP FRITTA
con pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione di basilico
€ 7,20
VARIAZIONE DI SUPPLÌ
tra passato, presente e futuro
€ 6,00
VARIAZIONE DI FIORI DI ZUCCA
classico, moderno e insolito
€ 6,20
IL GIOIELLINO
crocchetta di cous cous con brunoise di verdurine saltate alla soia, menta e scorza di limone
€ 3,20
LA NOSTRA MARGHERITA
salsa di pomodori San Marzano DOP al basilico fresco, mozzarella di bufala campana DOP e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
€ 10,00
LA MARINARA
pomodori San Marzano DOP aromatizzati all’aglio, origano pugliese e prezzemolo fresco con colatura di alici di Cetara “presidio Slow Food“
€ 7,50
LA NAPOLI
la nostra Margherita con filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale
€ 11,00
LA FUNGHI
la nostra Margherita con funghi champignon freschi, olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio e prezzemolo
€ 11,00
LA BRESAOLA RUGHETTA E PARMIGIANO
fiordilatte, bresaola punta d’anca IGP della Valtellina, rughetta e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 11,50
LA CAPRICCIOSA “rivisitata e corretta”
salsa di pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, funghi champignon, uovo
biologico azienda agricola San Bartolomeo, olive taggiasche ( * ), carciofo alla brace e
prosciutto crudo di Parma DOP stagionatura 18 mesi
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti
di essi )
€ 12,50
LA TOMMASINO
mozzarella di bufala campana DOP sfilacciata, pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione al basilico
€ 14,00
LA CULATTA DI BUSSETO
culatta di Busseto, mozzarella di bufala campana DOP o burrata di Andria
€ 15,00
LA FIORI DI ZUCCA “secondo Tommasino”
fiori di zucca su burrata pugliese e bottarga di Muggine di Cabras
€ 13,50
LA PATATE
fiordilatte, patate cotte a legna, pancetta piacentina e scalogno saltato al
Southern Comfort
(nel 1889 l’etichetta recitava: non genuino, ma prodotto da me..)
€ 12,50
CARBONARA AL CONTRARIO
fiordilatte, uova biologiche azienda agricola San Bartolomeo, guanciale amatriciano DOP, pepe nero Tellicherry e pecorino romano DOP
€ 11,50
MATRICIANA o AMATRICIANA MIGLIORATA
pomodori San Marzano DOP leggermente aromatizzati al basilico, guanciale amatriciano DOP croccante con pecorino romano DOP in scaglie sottilissime
€ 11,50
LA PROVOLA AFFUMICATA E SPECK
provola affumicata pugliese e speck artigianale dell’Alto Adige IGP
€ 11,50
COTTO DI PRAGA
patate cotte a legna, mozzarella di bufala campana DOP prosciutto cotto di Praga e rosmarino fresco
€ 11,00
QUATTRO FORMAGGI
fontina Valdostana, Taleggio DOP, Gorgonzola DOP e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 10,50
ORTOLANA
fiordilatte, verdure di stagione saltate al wok
€ 10,50
BUFALA E POMODORINI
mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini ciliegino e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio
€ 12,50
PUGLIESE
burrata pugliese, pomodorini semi dried De Carlo in olio extra vergine di
oliva e olive taggiasche ( * )
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
€ 14,00
RADICCHIO E GORGONZOLA
fiordilatte, gorgonzola DOP, radicchio trevigiano e noci di Sorrento IGP
€ 10,50
LA SICILIANA
fiordilatte, melanzane arrosto, ricotta salata ed emulsione al basilico
€ 11,00
LA DIAVOLA
la nostra Margherita con la “suprissata” (soppressata) di Calabria DOP
€ 10,50
LA CICORIA
saltata in padella, burrata pugliese, fiordilatte, le olive taggiasche (*) ed i filetti
di alici siciliane a lavorazione artigianale
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi)
€ 14,50
SOPRA E SOTTO….LA TERRA
fiordilatte, verdure saltate alla wok con burro danese, punte di zucca e tartufo nero estivo
€ 16,00
LA CREMA DI ZUCCA E TALEGGIO
fiordilatte, crema di zucca arrostita nel forno a legna al rosmarino, taleggio Dop, scalogno al Southern Comfort e noci
€ 12,00
IL LARDO DI CINTA SENESE DOP
fiordilatte, patate arrosto ed i funghi pioppini saltati in padella
€ 13,00
IL SALMONE NORVEGESE AFFUMICATO RISERVA
fiordilatte, verza marinata, finocchietto selvatico e la Burrata di Andria
€ 16,00
LA CARBONARA DI CARCIOFI
fiordilatte, uova biologiche azienda agricola San Bartolomeo guanciale amatriciano DOP, pepe nero thellycherry e pecorino romano DOP
€ 13,50
IL NOSTRO TIRAMISU`
caffè decaffeinato, mascarpone, savoiardi e cacao amaro di Michel Cluizel
€ 8,00
LA CHEESECAKE FRESCA ALLE VISCIOLE
€ 8,00
TIRAMIPASSION
tiramisù al frutto della passione e cioccolato bianco
€ 8,00
FORESTA NERA
€ 8,00
Acqua (naturale) Cl. 75
Acqua leggermente frizzante Cl. 75
Acqua gassata San Pellegrino Cl. 75
Coca Cola Cl. 25
Coca Cola Cl. 100
Aranciata San Pellegrino Cl. 20
Gazzosa Lurisia Cl. 27,5
Chinotto Lurisia Cl. 27,5
Peroncino Cl. 25
Heineken Cl. 33
Heineken Cl. 66
Nastro Azzurro Cl. 33
Baffo Oro Cl. 66
Menabrea anniversario Cl. 33
Menabrea anniversario Cl. 66
Birra Moretti Grand Cru Cl. 75
Caffè
Amaro
Distillati e amari artigianali
Glutine
Crostacei
Uova
Pesce
Arachidi
Soia
Latte e il lattosio
Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchio)
Sedano
Senape
Semi di sesamo
Anidride solforosa e i solfiti
Lupini
Molluschi
Vi preghiamo di segnalarci eventuali intolleranze
Coperto € 2,00 a persona
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