SUPPLÌ DI RISO
riso carnaroli nazionale al ragù alla bolognese mantecato con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e cuore di bufala campana DOP
€ 2,00
CROCCHETTA DI CIAUSCOLO IGP
patate a pasta gialla, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e bufala campana DOP
€ 2,00
CROCCHETTA DI ‘NDUJA DI SPILINGA
patate a pasta gialla, mozzarella di bufala campana Dop, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e e burro della Normandia
€ 2,00
CROCCHETTA DI PATATE
patate a pasta gialla del Lazio, burro della Normandia e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 2,00
FRITTURA
zucchine romanesche e melanzane viola dell’Agro Pontino
€ 3,50
FIORE DI ZUCCA
ripieno di mozzarella di bufala campana DOP alici siciliane a lavorazione artigianale Ditta Brunetto
€ 2,00
CHIPS DI PATATE
€ 4,00
BUFALA CAMPANA DOP FRITTA
con pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione di basilico
€ 7,00
VARIAZIONE DI SUPPLÌ
tra passato, presente e futuro
€ 5,00
VARIAZIONE DI FIORI DI ZUCCA
classico, moderno e insolito
€ 6,00
IL GIOIELLINO
crocchetta di cous cous con brunoise di verdurine saltate alla soia, menta e scorza di limone
€ 3,00
MARGHERITA
salsa di pomodori San Marzano DOP al basilico fresco, fiordilatte caseificio Artigiana e olio extravergine di oliva “Tra due mari” Donna Oleria
€ 7,50
LA NOSTRA MARGHERITA con Mozzarella di Bufala
salsa di pomodori San Marzano DOP al basilico fresco, mozzarella di bufala campana DOP e olio extravergine di oliva “Tra due mari” Donna Oleria
€ 8,50
LA MARINARA
pomodori San Marzano DOP aromatizzati all’aglio, origano pugliese e prezzemolo fresco con colatura di alici di Cetara “presidio Slow Food
€ 5,00
LA NAPOLI
la nostra Margherita con filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale Ditta Brunetto
€ 8,50
LA FUNGHI
la nostra Margherita con funghi champignon freschi, olio extravergine di oliva “Tra due mari” Donna Oleria e prezzemolo
€ 8,50
LA BRESAOLA RUGHETTA E PARMIGIANO
fiordilatte, bresaola punta d’anca IGP della Valtellina, rughetta e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 9,50
LA CAPRICCIOSA “rivisitata e corretta”
salsa di pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, funghi champignon, uovo
biologico azienda agricola San Bartolomeo, olive taggiasche ( * ), carciofo alla brace e
prosciutto crudo di Parma DOP stagionatura 18 mesi
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti
di essi )
€ 10,00
LA TOMMASINO
mozzarella di bufala campana DOP sfilacciata, pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione al basilico
€ 11,00
LA CULATTA DI BUSSETO
culatta di Busseto, mozzarella di bufala campana DOP o burrata di Andria
€ 13,00
LA FIORI DI ZUCCA “secondo Tommasino”
fiori di zucca su burrata pugliese e bottarga di Muggine di Cabras
€ 10,00
LA PATATE
fiordilatte, patate cotte a legna, pancetta piacentina e scalogno saltato al
Southern Comfort
(nel 1889 l’etichetta recitava: non genuino, ma prodotto da me..)
€ 10,00
CARBONARA AL CONTRARIO
fiordilatte, uova biologiche azienda agricola San Bartolomeo, guanciale amatriciano DOP, pepe nero Tellicherry e pecorino romano DOP
€ 10,00
MATRICIANA o AMATRICIANA MIGLIORATA
pomodori San Marzano DOP leggermente aromatizzati al basilico, guanciale amatriciano DOP croccante con pecorino romano DOP in scaglie sottilissime
€ 9,00
LA PROVOLA AFFUMICATA E SPECK
provola affumicata pugliese e speck artigianale dell’Alto Adige IGP
€ 9,50
COTTO DI PRAGA
patate cotte a legna, mozzarella di bufala campana DOP prosciutto cotto di Praga e rosmarino fresco
€ 9,50
QUATTRO FORMAGGI
fontina Valdostana, Taleggio DOP, Gorgonzola DOP e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
€ 9,50
ORTOLANA
fiordilatte, verdure di stagione saltate al wok
€ 8,50
BUFALA E POMODORINI
mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini ciliegino e olio extravergine di oliva “Tra due mari” Donna Oleria
€ 9,50
PUGLIESE
burrata pugliese, pomodorini semi dried De Carlo in olio extra vergine di
oliva e olive taggiasche ( * )
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )
€ 11,00
RADICCHIO E GORGONZOLA
fiordilatte, gorgonzola DOP, radicchio trevigiano e noci di Sorrento IGP
€ 9,50
LA SICILIANA
fiordilatte, melanzane arrosto, ricotta salata ed emulsione al basilico
€ 9,00
LA DIAVOLA
la nostra Margherita con la “suprissata” (soppressata) di Calabria DOP
€ 9,00
ZUCCHINE CROCCANTI E MENTA
burrata di Andria, le zucchine croccanti e la menta
€ 10,00
LA TERESINA
mozzarella di bufala campana DOP, mortadella di Bologna IGP, lamelle di tartufo nero scorzone e parmigiano reggiano DOP 24 mesi
€ 12,00
I PEPERONI ARROSTO
filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale Brunetto, mozzarella di bufala campana DOP e colatura di alici di Cetara
€ 11,00
LA CICORIA
saltata in padella, burrata pugliese, fiordilatte, le olive taggiasche (*) ed i filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale Brunetto
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi)
€ 13,00
I BROCCOLETTI RIPASSATI
fiordilatte e lardo arrotolato Bertelli
€ 11,00
Coca Cola Cl. 25
Coca Cola Cl. 100
Aranciata San Pellegrino Cl. 20
Gazzosa Lurisia Cl. 27,5
Chinotto Lurisia Cl. 27,5
Peroncino Cl. 25
Heineken Cl. 33
Heineken Cl. 66
Nastro Azzurro Cl. 33
Baffo Oro Cl. 66
Menabrea anniversario Cl. 33
Menabrea anniversario Cl. 66
Birra Moretti Grand Cru Cl. 75
BIRRE ARTIGIANALI
Birre artigianali italiane Cl. 33
Birre artigianali italiane Cl. 75
Birre artigianali Zago Cl. 50
Glutine
Crostacei
Uova
Pesce
Arachidi
Soia
Latte e il lattosio
Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchio)
Sedano
Senape
Semi di sesamo
Anidride solforosa e i solfiti
Lupini
Molluschi
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