SUPPLÌ DI RISO

riso carnaroli nazionale al ragù alla bolognese mantecato con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e cuore di bufala campana DOP

€ 2,00

CROCCHETTA DI CIAUSCOLO IGP

patate a pasta gialla, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e bufala campana DOP

€ 2,00

CROCCHETTA DI ‘NDUJA DI SPILINGA

patate a pasta gialla, mozzarella di bufala campana Dop, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e e burro della Normandia

€ 2,00

CROCCHETTA DI PATATE

patate a pasta gialla del Lazio, burro della Normandia e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

€ 2,00

FRITTURA

zucchine romanesche e melanzane viola dell’Agro Pontino

€ 3,50

FIORE DI ZUCCA

ripieno di mozzarella di bufala campana DOP alici siciliane a lavorazione artigianale Ditta Brunetto

€ 2,00

CHIPS DI PATATE

€ 4,00

BUFALA CAMPANA DOP FRITTA

con pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione di basilico

€ 7,00

VARIAZIONE DI SUPPLÌ

tra passato, presente e futuro

€ 5,00

VARIAZIONE DI FIORI DI ZUCCA

classico, moderno e insolito

€ 6,00

IL GIOIELLINO

crocchetta di cous cous con brunoise di verdurine saltate alla soia, menta e scorza di limone

€ 3,00

MARGHERITA

salsa di pomodori San Marzano DOP al basilico fresco, fiordilatte artigianale pugliese e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio

€ 8,00

LA NOSTRA MARGHERITA con Mozzarella di Bufala

salsa di pomodori San Marzano DOP al basilico fresco, mozzarella di bufala campana DOP e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio

€ 8,50

LA MARINARA

pomodori San Marzano DOP aromatizzati all’aglio, origano pugliese e prezzemolo fresco con colatura di alici di Cetara “presidio Slow Food

€ 5,50

LA NAPOLI

la nostra Margherita con filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale Ditta Brunetto

€ 9,00

LA FUNGHI

la nostra Margherita con funghi champignon freschi, olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio e prezzemolo

€ 9,00

LA BRESAOLA RUGHETTA E PARMIGIANO

fiordilatte, bresaola punta d’anca IGP della Valtellina, rughetta e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

€ 10,00

LA CAPRICCIOSA “rivisitata e corretta”

salsa di pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, funghi champignon, uovo biologico azienda agricola San Bartolomeo, olive taggiasche ( * ), carciofo alla brace e prosciutto crudo di Parma DOP stagionatura 18 mesi
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )

€ 11,00

LA TOMMASINO

mozzarella di bufala campana DOP sfilacciata, pomodorini semi dried De Carlo ed emulsione al basilico

€ 12,00

LA CULATTA DI BUSSETO

culatta di Busseto, mozzarella di bufala campana DOP o burrata di Andria

€ 13,00

LA FIORI DI ZUCCA “secondo Tommasino”

fiori di zucca su burrata pugliese e bottarga di Muggine di Cabras

€ 11,00

LA PATATE

fiordilatte, patate cotte a legna, pancetta piacentina e scalogno saltato al Southern Comfort
(nel 1889 l’etichetta recitava: non genuino, ma prodotto da me..)

€ 11,00

CARBONARA AL CONTRARIO

fiordilatte, uova biologiche azienda agricola San Bartolomeo, guanciale amatriciano DOP, pepe nero Tellicherry e pecorino romano DOP

€ 10,00

MATRICIANA o AMATRICIANA MIGLIORATA

pomodori San Marzano DOP leggermente aromatizzati al basilico, guanciale amatriciano DOP croccante con pecorino romano DOP in scaglie sottilissime

€ 9,00

LA PROVOLA AFFUMICATA E SPECK

provola affumicata pugliese e speck artigianale dell’Alto Adige IGP

€ 10,00

COTTO DI PRAGA

patate cotte a legna, mozzarella di bufala campana DOP prosciutto cotto di Praga e rosmarino fresco

€ 9,50

QUATTRO FORMAGGI

fontina Valdostana, Taleggio DOP, Gorgonzola DOP e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

€ 9,50

ORTOLANA

fiordilatte, verdure di stagione saltate al wok

€ 8,50

BUFALA E POMODORINI

mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini ciliegino e olio extravergine di oliva "Fruttato" Flaminio

€ 10,00

PUGLIESE

burrata pugliese, pomodorini semi dried De Carlo in olio extra vergine di oliva e olive taggiasche ( * )
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi )

€ 12,00

RADICCHIO E GORGONZOLA

fiordilatte, gorgonzola DOP, radicchio trevigiano e noci di Sorrento IGP

€ 10,00

LA SICILIANA

fiordilatte, melanzane arrosto, ricotta salata ed emulsione al basilico

€ 9,50

LA DIAVOLA

la nostra Margherita con la “suprissata” (soppressata) di Calabria DOP

€ 10,00

LA TERESINA

mozzarella di bufala campana DOP, mortadella di Bologna IGP, lamelle di tartufo nero scorzone e parmigiano reggiano DOP 24 mesi

€ 12,00

I PEPERONI ARROSTO

filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale Brunetto, mozzarella di bufala campana DOP e colatura di alici di Cetara

€ 12,00

LA CICORIA

saltata in padella, burrata pugliese, fiordilatte, le olive taggiasche (*) ed i filetti di alici siciliane a lavorazione artigianale Brunetto
(* potrebbero contenere noccioli o frammenti di essi)

€ 13,00

Coca Cola Cl. 25

Coca Cola Cl. 100

Aranciata San Pellegrino Cl. 20

Gazzosa Lurisia Cl. 27,5

Chinotto Lurisia Cl. 27,5

Peroncino Cl. 25

Heineken Cl. 33

Heineken Cl. 66

Nastro Azzurro Cl. 33

Baffo Oro Cl. 66

Menabrea anniversario Cl. 33

Menabrea anniversario Cl. 66

Birre artigianali italiane Cl. 33

Birre artigianali italiane Cl. 75

Birre artigianali Zago Cl. 50

Glutine

Crostacei

Uova

Pesce

Arachidi

Soia

Latte e il lattosio

Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchio)

Sedano

Senape

Semi di sesamo

Anidride solforosa e i solfiti

Lupini

Molluschi